Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 600 g kartofler, kogte og afkølede
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Skær de kogte kartofler i tern og kom dem i en skål sammen med agurken.
5. I en anden skål, bland græsk yoghurt, citronsaft og olivenolie, og hæld det over kartoflerne.
6. Vend forsigtigt og server kartoffelsalaten sammen med kyllingefrikadellerne.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (1731 anmeldelser) ★★★★★ del