Vegansk Krydret Linsegryde (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og sund linsegryde fyldt med krydderier og grøntsager.
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- ½ teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerod og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, spidskommen, paprika, chilipulver, og grøntsagsbouillon.
4. Bring gryden i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server i skåle og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 12 g
- Fedt: 6 g

Bedømmelse: 4.28 (4429 anmeldelser) ★★★★★ del