Herkuleiske Vegetariske Purrere
opskrift

Dette opskrift giver lækre og nærende vegetabilske purrere, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter, drænet og skyllet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, spidskommen, salt og sort peber i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, så den er godt blandet, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til purrere, ca. 5 cm brede.
4. Varm olien op i en pande over medium varme.
5. Steg purrerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.6 (5465 anmeldelser) ★★★★★ del