Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift er en let og lækker måde at lave grøntsagspandekager på, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie (til stegning)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Riv guleroden.
4. Bland alle ingredienserne i en skål: kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og peber. Tilsæt de hakkede krydderurter.
5. Form blandingen til pandekager.
6. Varm olien op i en pande ved medium varme.
7. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server dem varme med dine ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.97 (3998 anmeldelser) ★★★★★ del