Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetabilske frikadeller, der er perfekte til både hverdagsmiddag og festlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 kop kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop fint hakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg)
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Bland alle ingredienserne i en skål undtagen olien. Sørg for, at blandingen er ensartet og godt blandet.
2. Form blandingen til ensartede frikadeller.
3. Varm olien i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Læg frikadellerne på et køkkenrulle for at dryppe overskydende olie af.
6. Server dem varme sammen med salat eller en dip.
Næringsindhold pr. frikadelle (estimater):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (6016 anmeldelser) ★★★★★ del