Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre, nærende og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dåsekikærter. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavel.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og røget paprika til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til runde bøffer, cirka 5 cm i diameter.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.7 (4026 anmeldelser) ★★★★★ del