Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop hakket kål
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/4 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt hakket kål, revet gulerod, løg, hvidløg, havregryn, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolie i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
Kalorier: 150
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (347 anmeldelser) ★★★★★ del