Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. Tilberedningen er nem og hurtig, og pandekagerne er lækre samt veganske.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1,5 dl havregryn
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 dl gulerodssalat
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 spiseskefuld citronsaft
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerodssalat, paprika, salt, peber, olivenolie, persille og citronsaft. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server med dine foretrukne tilbehør, såsom salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (4541 anmeldelser) ★★★★★ del