Lækre Vegetariske Kikærtepandekager
opskrift

En velsmagende opskrift på kikærtepandekager, perfekt til frokost eller middag. Disse pandekager er både nemme at lave og fyldt med sundhed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, drænet og skyllet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Blend kikærterne til en fin pasta i en foodprocessor.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, tahini, citronsaft, paprika, salt og sort peber til kikærtepastaen. Bland godt, indtil det er en ensartet masse.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Opvarm olien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, evt. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (4427 anmeldelser) ★★★★★ del