Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne lækre opskrift på vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til kødfrikadeller. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg (kan erstattes med chia- eller hørfrø)
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Tilsæt krydderierne, olivenolie og ægget (eller alternativet). Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til jævnt store frikadeller.
4. Varm lidt olie på en pande og steg frikadellerne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.98 (781 anmeldelser) ★★★★★ del