Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre, nærende og nemme at lave. De er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg dem i en skål og mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn, tahini, salt, sort peber og paprika til skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til små pandekager, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med f.eks. salat eller brød. Du kan også drysse friske urter over pandekagerne.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.72 (5278 anmeldelser) ★★★★★ del