Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Dette opskrift giver lækre og nærende vegetariske frikadeller, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 frikadeller.
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de bliver til en jævn masse.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, havregryn, persille, citronsaft, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.83 (2338 anmeldelser) ★★★★★ del