Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn bønnerne, og mos dem forsigtigt i en skål.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, oregano, salt, sort peber og persille. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til runde pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, 1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 23 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (33 anmeldelser) ★★★★★ del