Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift er perfekt til vegetarer eller dem, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost. Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, zucchini, løg, hvidløg, havregryn, persille, salt, sort peber og paprika til skålen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme, og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (4008 anmeldelser) ★★★★★ del