Lækre Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse velsmagende grøntsagsbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket zucchini, løg, havregryn, urter, hvidløgspulver, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (2941 anmeldelser) ★★★★★ del