Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, et perfekt valg for både vegetarer og alle, der ønsker at øge deres grøntsagsindtag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille (valgfrit, hakket)
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, hvidløg og krydderier i en skål.
2. Bland alle ingredienserne godt sammen til en ensartet masse. Du kan bruge en stavblender eller en traditionel gaffel.
3. Form massen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.41 (1545 anmeldelser) ★★★★★ del