Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at lave og passer perfekt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 bøffer
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt, peber, olivenolie og persille. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer med hænderne.
4. Opvarm lidt olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 bøf, 6 bøffer):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (3615 anmeldelser) ★★★★★ del