Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et fremragende alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer til både vegetarer og alle andre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk tahini (valgfrit)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, zucchini, rødløg, hvidløg og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Krydr blandingen med tahini, salt, sort peber og paprika. Rør det hele sammen, indtil det er ensartet.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme, og steg bøfferne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.66 (5789 anmeldelser) ★★★★★ del