Herkuleiske Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er en lækker og sund mulighed, der passer perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver cirka fire portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en foodprocessor, indtil de er en fin masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, paprika, salt og peber til kikærtemassen. Bland det hele godt sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til frikadeller.
4. Varm olien op på en pande ved middel varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Nyd frikadellerne f.eks. med en salat eller tahindressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.59 (1064 anmeldelser) ★★★★★ del