Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetabilske frikadeller er lækre og nærende alternativer, der passer til både hovedretter og som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk mel (hvede- eller glutenfri)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Blend kikærterne i en foodprocessor til en glat pasta.
2. Tilsæt den finthakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, mel, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en sauce.
Næringsindhold (1 frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.68 (852 anmeldelser) ★★★★★ del