Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til ethvert måltid. De er nemme at lave og en fantastisk måde at få flere grøntsager ind i din kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg og persille i en skål.
2. Tilsæt citronsaft, salt, sort peber og paprikapulver. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.48 (6248 anmeldelser) ★★★★★ del