Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarbøffer, der er perfekte som hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frosne ærter
- 1 spsk sojasovs
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og frosne ærter til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt sojasovs, paprika, salt og sort peber. Rør rundt, indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til ca. 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (2867 anmeldelser) ★★★★★ del