Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsboller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl kogte sorte bønner (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl fryseærter
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt de mosede bønner havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, fryseærter, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8-10 boller.
4. Opvarm olivenolien i en pande over middel varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med f.eks. salat eller yoghurtdressing. Du kan også pynte bollerne med frisk persille eller koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.68 (1942 anmeldelser) ★★★★★ del