Herkullige grøntsagspandekager (4 portioner, forberedelsestid: 30 minutter)
opskrift

Disse opskrifter giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, tahini, sojasauce, paprika, salt og sort peber til de mosede kikærter. Rør godt rundt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olien på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Serveres varme med salat, brød eller dine yndlings tilbehør.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.75 (4982 anmeldelser) ★★★★★ del