Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetariske bøffer er lækre, nærende og nemme at lave. De passer perfekt til en vegetarisk kost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er groft mosede, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg,revet gulerod, paprika, salt, sort peber og olivenolie. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til ensartede bøffer (ca. 8 stk.) og læg dem på en tallerken.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (6099 anmeldelser) ★★★★★ del