Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som en let frokost. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod og persille til de mosede kikærter. Rør godt sammen.
3. Tilsæt olivenolie og krydderier (salt, sort peber, paprika, spidskommen) til blandingen og rør indtil det er en ensartet masse.
4. Form massen til 4 pandekager med hænderne.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie. Steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.02 (2352 anmeldelser) ★★★★★ del