Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekte som tilbehør til supper eller salater. Du kan også nyde dem i burgerboller.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller

Ingredienser:

- 1 kop sorte bønner (kogte og drænede)
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 1/4 kop løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket peberfrugt, løg, hvidløg, spidskommen, salt, peber og persille. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme som tilbehør eller i burgerboller.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Kalorier: 150 kcal
- Proteiner: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (1666 anmeldelser) ★★★★★ del