Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er nemme at lave og perfekte til både hverdag og fest. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl quinoa
- 4 dl vand
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 mellemstor zucchini, revet
- 1 dl frokostærter
- 1 dl hakket rødløg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hvedemel
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl quinoaen grundigt og kog den i vand i ca. 15 minutter, indtil den er blød. Dræn eventuelt overskydende vand.
2. Bland den kogte quinoa, revet gulerod, zucchini, ærter, rødløg og hvidløg i en skål.
3. Tilsæt hvedemelet, ægget, salt og peber. Rør godt, indtil massen er ensartet.
4. Form dejen til bøffer.
5. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (2792 anmeldelser) ★★★★★ del