Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt supplement til måltidet eller en lækker snack. De er nemme at forberede og passer til både veganske og vegetariske kostvaner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 kop kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop hvedemel
- 2 spsk soyasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Kombiner de mosede kartofler, den revne gulerod, den finthakkede zucchini og løg i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, hvedemel, soyasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til jævnt store frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
5. Nyd frikadellerne med for eksempel en salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (3474 anmeldelser) ★★★★★ del