Lækre Veggie Bøffer
opskrift

Disse lækre veggie bøffer er det perfekte alternativ for kødelskere og kan serveres som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk soja
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl de sorte bønner og dræn dem. Mos bønnerne i en skål med en gaffel, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, havregryn, løg, hvidløg, soja, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til små bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme sammen med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.65 (839 anmeldelser) ★★★★★ del