Herkuleiske Vegetarpiffer
opskrift

Dette vegetarpiffer-recept er perfekt til en vegetarisk kost eller som et let måltidsalternativ. De er velsmagende, nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt persille, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til cirka 8 piffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pifferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pifferne med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (1 piffer):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.66 (2640 anmeldelser) ★★★★★ del