Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et fremragende valg til frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktioner:
1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel eller en blender til en jævn pasta.
2. Tilsæt de mosede bønner i en skål og bland dem med havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt, sort peber og hakkede krydderurter. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med din ønskede tilbehør, såsom salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.57 (4567 anmeldelser) ★★★★★ del