Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Mouthwatering og nemme at lave. De er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod og krydderurter.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (5579 anmeldelser) ★★★★★ del