Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

En lækker opskrift på nærende vegetarbøffer, der fungerer både som hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl rasp
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er næsten glatte men stadig lidt grove.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn, rasp, sojasauce, røget paprika, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Kalorier: 160 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.61 (2172 anmeldelser) ★★★★★ del