Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og egner sig til både hverdag og fest. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål til en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager (ca. 8-10 stykker).
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pandekagerne med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 7 g

Bedømmelse: 4.14 (4401 anmeldelser) ★★★★★ del