Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er smagfulde og nærende, perfekte som en let hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Tilsæt paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør indtil det er ensartet.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Serveres varme med salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (5051 anmeldelser) ★★★★★ del