Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne lækre opskrift på vegetarbøffer er den perfekte mulighed for frokost eller middag. Bøfferne er fyldt med smag og næringsstoffer, og de passer til både vegetarer og alle andre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl hakket persille
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller 2 spsk chiafrø blandet med 6 spsk vand til vegansk alternativ)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er ret ensartede, men ikke helt glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør indtil det er ensartet. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt olie.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. sammen med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.66 (3936 anmeldelser) ★★★★★ del