Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse saftige grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til middagsbordet og passer både som hovedret og snack. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, hakket (valgfrit)
- 2 spsk hvedemel (om nødvendigt)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne til en pasta i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer. Hvis dejen er for løs, tilsæt hvedemel.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (1 bøf):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (6142 anmeldelser) ★★★★★ del