Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er det perfekte alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, spidskommen, paprikapulver, salt og peber til blandingen. Rør godt.
3. Tilsæt de hakkede urter og rør indtil det er en ensartet masse.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (1850 anmeldelser) ★★★★★ del