Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for vegetarer og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn kikærterne grundigt og skyl dem.
2. Bland kikærter, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, havregryn, spidskommen, paprika, salt og peber i en skål.
3. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er jævn men stadig lidt grov.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olien op på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (3577 anmeldelser) ★★★★★ del