Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og sunde grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af.
2. Tilsæt kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber i en skål. Mix det til en ensartet masse, f.eks. med en stavblender eller en kartoffelmoser.
3. Form dejen til ensartede bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.88 (5748 anmeldelser) ★★★★★ del