Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De er perfekte som hovedret eller som tilbehør til salat.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold per pandekage:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (276 anmeldelser) ★★★★★ del