Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende. De er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til cirka 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, rødløg, hvidløg og krydderier.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil dejen er ensartet.
4. Form dejen til pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion, 2 pandekager):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.91 (3524 anmeldelser) ★★★★★ del