Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til dit måltid eller en fremragende mulighed for vegetarer. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 stor kartoffel
- 1 gulerod
- 1 lille løg
- 1 dl havregryn
- 1 dl kikærter (forberedte)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og riv kartoffel og gulerod. Hak løget fint.
2. Bland de revne kartofler, gulerødder og hakket løg i en skål.
3. Tilsæt havregryn, kikærter, olivenolie, salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver og persille. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Varm en pande med lidt olie og steg pandekagerne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.69 (5265 anmeldelser) ★★★★★ del