Herkuleiske Grønnsakskoteletter
opskrift

Disse lækre grøntsakskoteletter er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn bønnerne godt. Mos bønnerne i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen, paprikapulver, salt, peber og urter. Bland godt.
3. Form dejen til koteletter.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg koteletterne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server koteletterne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.29 (4245 anmeldelser) ★★★★★ del