Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. Nemt at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (kogte)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 dl hvedemel
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Bland havregryn, kikærter, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Tilsæt salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Tilsæt hvedemelet og rør, indtil dejen er godt blandet. Hvis dejen er for fugtig, kan du tilsætte lidt mere mel.
4. Form dejen til pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter pr. side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 pandekager):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.38 (5373 anmeldelser) ★★★★★ del