Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nærende og fulde af smag!
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø + 6 spsk vand for vegansk mulighed)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en blender, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, peberfrugt, persille, paprika, salt og sort peber i skålen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør dejen jævnt sammen. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt olie.
5. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden på begge sider, indtil de er gyldne (ca. 4-5 minutter pr. side).
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.34 (2224 anmeldelser) ★★★★★ del