Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer!
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem. Bland dem i en skål med havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber.
2. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er næsten glat, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.74 (4417 anmeldelser) ★★★★★ del