Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed både til hverdag og fest. De er nemme at lave og tilbyder masser af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (ferdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 lille gulerod
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
- 1 spiseskefuld citronsaft

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Riv guleroden.
3. Bland alle ingredienserne i en skål. Mos kikærterne let, så dejen forbliver sammenhængende.
4. Form blandingen til pandekager (ca. 8-10 stk).
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.07 (2735 anmeldelser) ★★★★★ del