Herkuløse Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne lækre og nærende vegetarbøf er den perfekte mulighed for frokost eller middag. Forberedelsestid er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander)
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, spidskommen, salt og peber til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Hvis ønskes, tilsæt friske urter til dejen og rør rundt.
4. Form dejen til ensartede bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
6. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.36 (4854 anmeldelser) ★★★★★ del